原花青素B2使用中相關誤區解析
點擊次數：1540 更新時間：2017-07-18
原花青素B2相關誤區解析
原花青素B2是由不同數量的兒茶素（catechin）或表兒茶素（epicatechin）結合而成。zui簡單的原花青素是兒茶素、或表兒茶素、或兒茶素與表兒茶素形成的二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體。按聚合度的大小，通常將二～五聚體稱為低聚原花青素（簡稱OPC），將五聚體以上的稱為高聚原花青素。原花青素B2是植物中廣泛存在的一大類多酚化合物的總稱，具有*的抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧陰離子自由基和羥基自由基，也參與磷酸、花生四烯酸的代謝和蛋白質磷酸化，保護脂質不發生過氧化損傷；是強有力的金屬螯合劑，可螯合金屬離子，在體內形成惰性化合物；保護和穩定維生素c，有助于維生素c的吸收和利用。原花青素分布廣泛，存在于許多植物的皮、殼、籽、核、花、葉中，葡萄籽中原花青素含量zui高，種類豐富。
“原花青素”并不是zui強的抗氧化劑。如果用VE作為比較，番茄紅素（ψ-胡蘿卜素）清除自由基的能力是VE的100倍。但OPC清除自由基的能力只有VE的50倍。而已知zui強的抗氧化劑——蝦青素清除自由基的能力是VE的1000倍！但是，這并不能阻礙OPC成為醫學界、營養學界中使用的zui強的天然清除自由基的物質。原因在于，比OPC具有更強清除自由基的番茄紅素和蝦青素等都是脂溶性物質，也就是說必須溶解在有機相中才能吸收，再加上這些物質在食物中含量并不高，所以真正能從食物中獲得的量非常少。而如果不吸收，就算在實驗室里的功效再強，也發揮不了生理作用。
另外，人體內大多是水，這些物質就算吸收后，無法溶解在體液中，發揮作用的部位也有限。這就大大抑制了這些具有更強清除自由基能力的物質發揮作用。而OPC是水溶性，在總體吸收率上遠遠于其他物質，并且作用的范圍是全身的體液。這使得OPC成為了現在在醫學界和營養學界中使用的zui強的清除自由基的物質。
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